27 listopada 2015

Wyśmienity obiad, czyli klopsiki i inne zjawiska


Przepysznik ostatnio opanowały przepisy śniadań na słodko i deserów, czas to zmienić. Mam dla Was dzisiaj propozycję nie do odrzucenia, fantastyczne klopsiki w sosie pomidorowym, idealnie komponujące się z ryżem. Prawdziwe obiadowe niebo w gębie, u nas często goszczą na stole. Można powiedzieć, że są to takie szybsze i łatwiejsze gołąbki, bo wystarczy podać do nich surówkę z kapusty i skład będzie identyczny. Do dzieła zatem, moi drodzy wspólnicy w kuchennych zbrodniach!



Klopsiki w sosie pomidorowym
  • 1,5kg łopatki wieprzowej
  • 2-3 kajzerki namoczone w mleku
  • 2 jajka
  • 2 ząbki czosnku
  • pieprz ziołowy, majeranek
  • odrobina mąki
  • 600g passaty pomidorowej
  • zioła: bazylia, kurkuma, papryka słodka i ostra
  • ew. koncentrat
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • pieprz, ziele angielskie i listek laurowy
  • koperek
  • ryż basmati
Mięso zmielić razem z bułkami odsączonych dobrze z mąki. Dodać jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, pieprz ziołowy i łyżkę majeranku. Dobrze wyrobić, po czym odrywać po kawałku i kulać kulki wielkości orzecha włoskiego, każdą na koniec obtoczyć w odrobinie mąki.
Wszystkie kulki wrzucić do garnka z passatą, doprawić według gustu, jeśli sos wydaje się zbyt delikatny, można dodać jeszcze koncentrat, wrzucić też kilka ziaren pieprzu, dwa ziarnka ziela angielskiego i dwa listki laurowe. Gotować około godziny, pod koniec wlać śmietanę do miski, dodać do niej łyżkę sosu pomidorowego i zamieszać, dodać dwie łyżki i znów zamieszać, następnie dodać jeszcze trzy łyżki, a potem cztery - chodzi o to, żeby śmietana się powoli zagrzała. Jak już będzie ciepła, wlać ją cienką stróżką do sosu, mieszając łyżką, żeby się z nim połączyła.
Serwować z ryżem, najlepiej basmati, posypane koperkiem.
Smacznego!





2 komentarze:

  1. Mmm, mięsa jako tako nie jadamy, ale na ryż z sosem pomidorowym skusiłybyśmy się z największą przyjemnością!

    OdpowiedzUsuń