Crinkles

Stuknęła mi pięćdziesiątka, a konkretniej pięćdziesiąt tysięcy odwiedzin. Myślę, że to bardzo przyjemny powód do świętowania, dlatego kielichy w górę! A procenty przyjemnie jest zagryźć czymś smakowitym, a najlepiej żeby było czekoladowe. Stąd też moja dzisiejsza propozycja, kolejna imprezowa, a mianowicie Crinkles. Miałam chęć na te ciasteczka już od zeszłego roku, ale jak zwykle nie było okazji, żeby je upiec. I wreszcie nadeszła pora świąteczna, idealna dla czekoladowych smakołyków. Toteż radośnie zabrałam się za ich wypiek, najpierw w Stowarzyszeniu gdzie pracuję, dla dzieciaków.

Ta pierwsza próba była wielkim niewypałem, wszystkie ciacha rozpłynęły się po blasze tworząc jeden wielki, cienki placek, w dodatku prawie lejący się pośrodku... Przypuszczam, że główny ciężar winy ponoszą składniki, których użyłam, jako że Stowarzyszenie musi sobie zawsze radzić z tym, co otrzyma od sponsorów i Banku Żywności, nie miałam zbyt dużego wyboru. Nie zraziłam się jednak i postanowiłam sama zakupić prawdziwą gorzką czekoladę, masło zamiast tłuszczu do smarowania i brązowy cukier. Wyszły idealne, pięknie popękały, a ich smak mogę określić jako „niebo w gębie”. Są bardzo mięciutkie w środku, z delikatną, chrupką skórką z wierzchu. Bardzo czekoladowe i jedno wystarczy, żeby się zasłodzić na długi czas.

Crinkles

(ok. 30 szt.)

• 237g gorzkiej czekolady
• 1 ¼ szkl. mąki
• ½ szkl. kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/ 4 łyżeczki soli
• 113g masła
• 1 1/3 szkl. jasnego brązowego cukru
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/3 szkl. mleka
• 1 szkl. cukru pudru

Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej, wymieszać i lekko ostudzić. W jednej misce wymieszać suche składniki, w drugiej utrzeć jajka z brązowym cukrem, mlekiem i wanilią. Do masy jajecznej dodać rozpuszczoną czekoladę z masłem, chwilę miksować, dodać suche składniki i miksować aż wszystko się połączy. Wstawić do lodówki na 2h lub całą noc.

Ze schłodzonej masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego, bądź mniejsze (z doświadczenia powiem, że im mniejsze, tym urokliwsze wychodzą) i obtaczać dokładnie w cukrze pudrze tak, żeby nie było widać brązowego koloru ciasta.

Ułożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując odstępy między ciasteczkami. Piec 12-15 minut w temperaturze 165 C.

Smacznego!