Piernik staropolski

Dziś wpis bez zdjęć, ale mam szczerą nadzieję, że tuż przed świętami będę mogła wkleić tu zjawiskowe zdjęcia przedstawiające jedno z najstarszych polskich ciast. To moje pierwsze podejście, dlatego długo szperałam, nim znalazłam przepis zachwalany przez sporą część internautów. Piekła go już Dorota z bloga Moje Wypieki oraz wiele jej czytelniczek, a sam przepis pochodzi z forum, na którym umieściła go Apolka. Podejmuję rękawicę i mam nadzieję, że jakoś podołam. Ciasto zagniotłam już we wtorek, a piec zamierzam w okolicach 21 grudnia. Z połowy powstaną pierniczki przystrojone czekoladą i bakaliami, z drugiej połowy cały piernik z powidłami. Trzymajcie kciuki!

Piernik staropolski

0,5 kg miodu

2 szkl. cukru (ja wsypałam 1)

250g masła

1 kg mąki pszennej

3 jajka

3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

0,5 szkl mleka

0,5 łyżeczki soli

2-3 torebki przyprawy do piernika (80g-120g)

Miód, cukier i masło podgrzać stopniowo, niemal do wrzenia, wymieszać porządnie i ostudzić. Do chłodnej masy dodać mąkę pszenną, jajka, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w mleku, sól oraz przyprawę do piernika. Ciasto starannie wyrobić i przełożyć do kamionkowego lub emaliowanego garnka. Przykryć ściereczką i odstawić w chłodne miejsce na 5-6 tygodni. Piec 3-4 dni przed świętami.

Pieczenie:

Ciasto podzielić na 3 części, rozwałkować (0,5 cm) i piec w dużej blasze, w temperaturze 160-180 C przez około 15-20 minut. Schłodzić.

Placki przełożyć podgrzanymi powidłami śliwkowymi, przykryć arkuszem papieru i równomiernie obciążyć, odstawić do skruszenia na 3-4 dni. Przed podaniem polać czekoladą albo lukrem.

Smacznego!